|
|
Warme Perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo stoofperen, 50 gr. suiker, 100 gr. pitloze druiven, 150 gr. witte basterdsuiker, liter rode wijn, 1 theel. kaneelpoeder, 3 el. cognac, 1 pak diepvries-filodeeg (250 gr.), 100 gram boter, poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stoofperen schillen, in partjes snijden en het klokhuis verwijderen. De peren in de rode wijn met de suiker in ca. 45 min. stoven. Peren laten uitlekken. Verhit 50 gr. boter in een pan en bak hierin de peren samen met de druiven, 75 gr. basterdsuiker, de kaneel en de cognac op een hoog vuur (5 min.). Verwarm de oven voor op 200 C. Laat het filodeeg ontdooien. Smelt de rest van de boter en vet een taartvorm van 24 cm. in. Bedek de taartvorm met een laag filodeeg en bestrijk dit met de wat gesmolten boter. Zorg dat het deeg ruim over de rand valt. Maak zo nog twee lagen. Schep het perenmengsel in de taartvorm en vouw het overlappende deeg naar binnen. Bestrijk de rest van het filodeeg met boter, versnipper ze een beetje en schik ze op de taart. Bestrooi de taart met de rest van de poedersuiker en besprenkel hem met de overgebleven boter. Bak de taart in het midden van de oven in 30 min. gaar en mooi bruin.
|
|
|